Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour ses recettes bien écrites et faciles à suivre, qui mélangent la cuisine végétarienne indienne traditionnelle avec des touches modernes. Les critiques apprécient l'inclusion d'instructions étape par étape accompagnées de photos, et la préservation de recettes indiennes authentiques. Le livre est particulièrement remarqué pour son accessibilité et son innovation dans les méthodes de cuisson.
Avantages:Bien écrit avec des instructions faciles étape par étape, il comprend des photos, couvre un large éventail de recettes végétariennes indiennes traditionnelles et modernes, préserve les saveurs authentiques et encourage l'expérimentation avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques.
Inconvénients:Certains lecteurs pourraient trouver certaines recettes traditionnelles difficiles à réaliser en raison de l'absence d'appareils ou d'ingrédients courants.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes
Contenu du livre :
Sita Ruchulu : Simple and Healthy Vegetarian Recipes (Recettes végétariennes simples et saines) contient une collection variée de recettes végétariennes indiennes maison. La merveilleuse collection de recettes de Sita Kolluru capture les saveurs (Ruchulu en langue Telugu) des cuisines traditionnelles de l'Andhra et de l'Inde du Nord, tout en introduisant des recettes de fusion utilisant des produits que l'on trouve plus communément aux États-Unis.
Sita Kolluru a commencé à documenter ces recettes pour sa famille. Un grand nombre de ces recettes représentent la cuisine, le style et les techniques de cuisson des recettes traditionnelles transmises de bouche à oreille par sa famille. Par exemple, on y trouve des recettes classiques de la côte Andhra pour le banana flower subzi, le banana stem subzi, le gongura chutney, le jackfruit subzi, le flat rice dosa, et bien d'autres plats régionaux.
Ce livre contient également des recettes de pickles et de pickles-chutneys bien connus de l'Andhra. Certaines recettes proviennent du nord de l'Inde, où l'auteur a vécu pendant plus de trente ans. Ces recettes comprennent des plats populaires comme le methi paratha, le palak paneer et le poivron farci.
Certaines recettes de ce livre apportent une touche de modernité, l'auteur expérimentant de nouvelles techniques et de nouveaux ingrédients. Le chou-fleur entier cuit dans du curd (yaourt) est une recette de classe mondiale que vous ne trouverez nulle part ailleurs. De même, la tomate farcie aux légumes mélangés est une recette merveilleusement simple.
Enfin, certaines recettes représentent la fusion d'épices et de techniques indiennes utilisées avec des fruits et légumes disponibles aux États-Unis. Il y a plus de 140 recettes et un glossaire utile.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9789356114814 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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