Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Silo : The Zero Waste Blueprint » de Douglas McMaster est un mélange de mémoires personnelles et de guide de la vie sans déchets. Il couvre les questions liées à la réduction des déchets dans l'industrie alimentaire et propose diverses recettes et conseils pour un mode de vie durable. Si de nombreux lecteurs le trouvent inspirant et rempli d'idées pratiques, d'autres lui reprochent d'être quelque peu complaisant et de manquer de conseils structurés et applicables.
Avantages:Un voyage inspirant vers un mode de vie sans déchets, des conseils pratiques, des recettes écologiques, une écriture attrayante et visuelle, une couverture complète de diverses pratiques durables, des anecdotes racontables et un appel à l'action pour un avenir plus vert.
Inconvénients:Certaines sections sont considérées comme complaisantes et décousues, manquant de conseils clairs ou d'étapes concrètes pour les lecteurs, la taille d'impression plus petite dans certaines éditions, des problèmes avec la mise en page et la fonctionnalité de l'ebook, et la redondance perçue pour ceux qui sont bien informés sur le développement durable.
(basé sur 36 avis de lecteurs)
Titre original :
Silo: The Zero Waste Blueprint
Contenu du livre :
"Un livre qui ouvre les yeux, inspire et fait réfléchir" - Nathan Outlaw.
"Il ne s'agit pas d'un livre de cuisine, mais d'une véritable source de connaissances et d'inspiration" - Zero Waste Europe.
"J'ai toujours dit qu'il était dans l'ADN d'un chef d'utiliser ce qui serait autrement jeté. Nous sommes câblés pour prendre ce qui n'est pas couvert et le rendre délicieux. Mais Doug McMaster se situe à un tout autre niveau : il réalise l'un des travaux les plus approfondis et les plus réfléchis sur le gaspillage alimentaire à l'heure actuelle. Ce livre vous donne plus qu'un aperçu de son esprit. Il fournit une feuille de route indispensable pour un avenir où les ressources sont limitées et les demandes croissantes". -Dan Barber, chef et copropriétaire de Blue Hill et Blue Hill at Stone Barns.
Silo, dans l'est de Londres, est le premier restaurant britannique à zéro déchet, et ce livre fascinant expose la vision et les méthodes qui se cachent derrière ce qu'il fait. Les juges l'ont décrit comme "un livre sans précédent, inspirant et autonome", qui emmène les lecteurs dans "un voyage fascinant pour atteindre le zéro déchet". Il est "novateur, passionnant, implacable et sans compromis" et sa valeur est d'autant plus grande que "l'auteur n'a pas peur d'évoquer ses échecs". En fin de compte, ont déclaré les jurés, "le livre ne laisse aucun doute sur son approche révolutionnaire de la cuisine, car ses pensées sont transmises avec une conviction et une diplomatie véritables"- Food Book Award 2020 finaliste, The Guild of Food Writers (Guilde des écrivains de l'alimentation).
Silo présente un nouveau plan extraordinaire du jeune chef radical Douglas McMaster, fondateur de SILO, le premier restaurant zéro déchet alimentaire - un système alimentaire pour l'avenir.
Il s'agit d'un homme en mission, qui s'est engagé à nous débarrasser de nos habitudes alimentaires ancrées et surtransformées, à nous encourager à opter pour la manière la plus pure, la plus naturelle et la plus efficace de cuisiner et de manger, à désindustrialiser notre système alimentaire afin que nous mangions frais, que nous gaspillions moins et que nous tirions le meilleur parti de ce que la nature nous offre.
"Systèmes en boucle fermée", "fournisseurs radicaux", "ingrédients hors réseau", "préparation sans déchets" et "agriculture propre" ne sont que quelques-uns des mots que vous trouverez dans cette polémique sur l'avenir de l'alimentation telle que nous la connaissons. Ce ne sont là que quelques-uns des ingrédients bruts habilement hachés et mélangés en une fusion irrésistible et enivrante. Un peu d'inspiration, un peu de savoir-faire pratique, un peu de philosophie - ajoutez-y des saveurs anarchiques et une pincée d'espoir pur, et vous obtiendrez un livre magnifiquement conçu, destiné à être un ajout radical et rafraîchissant à votre bibliothèque de cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781782406136 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 176 |
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