Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est en très bon état, mais l'utilisation excessive d'acronymes par l'auteur rend la lecture fastidieuse.
Avantages:Le livre a été reçu neuf et en très bon état.
Inconvénients:L'auteur utilise trop d'acronymes, ce qui rend le livre fastidieux et peu intéressant.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
Food Safety: Theory and Practice: Theory and Practice
Contenu du livre :
Rédigé dans une perspective « de la ferme à la table », Food Safety : Theory and Practice offre une vue d'ensemble de la sécurité alimentaire et aborde les agents biologiques, chimiques et physiques des maladies d'origine alimentaire.
Les premiers chapitres présentent aux étudiants l'histoire et les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire. Les chapitres suivants donnent un aperçu de l'analyse des risques et des dangers des différents aliments et des progrès technologiques importants qui sont devenus indispensables pour contrôler les dangers dans l'industrie alimentaire moderne.
Le texte couvre des sujets d'une importance cruciale et les organise de manière à faciliter l'apprentissage pour ceux qui sont, ou qui pourraient devenir, des professionnels de la sécurité alimentaire. Sujets abordés - Analyse des risques et des dangers liés aux produits - Prévention des maladies d'origine alimentaire - Gestion de la sécurité de l'approvisionnement alimentaire - Lois, réglementations, application et responsabilités en matière de sécurité alimentaire - Rôle essentiel des inspecteurs de l'hygiène et de la sécurité alimentaire Ressources pour l'enseignant Les présentations PowerPoint, la banque de tests et le manuel de l'enseignant peuvent être téléchargés gratuitement.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780763785567 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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