Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est fortement recommandé par les apiculteurs expérimentés et les professionnels pour sa couverture complète de l'extraction du miel, de sa transformation et des règles de sécurité. Il est considéré comme une ressource essentielle pour les apiculteurs impliqués dans la production et la vente de miel.
Avantages:⬤ Couverture complète de la production de miel
⬤ essentiel pour la sécurité et la conformité
⬤ écrit par des professionnels qualifiés
⬤ hautement recommandé par les apiculteurs expérimentés.
Aucun inconvénient particulier n'a été mentionné dans les commentaires.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Food Safety for Beekeepers - Advice on legal requirements and practical actions
Contenu du livre :
Les apiculteurs sont particuliers, car leur activité (qui n'est souvent qu'un "simple hobby") consiste à produire des denrées alimentaires qui peuvent être vendues au public. Nombre d'entre eux suivent le processus depuis le tout début - fabrication de ruches, approvisionnement en abeilles, installation de ruchers et gestion des abeilles - jusqu'à toutes les étapes de la récolte, de la transformation, de l'emballage, de l'étiquetage et de la vente au détail.
La formation est généralement dispensée par des associations apicoles locales, qui utilisent souvent un programme établi par la British Beekeepers Association ; ce programme est axé sur les aspects pratiques de l'apiculture, de l'élevage et autres, et il est destiné à déboucher sur des études plus approfondies avec des modules, voire sur le diplôme national d'apiculteur, le summum de la qualification possible.
L'évaluation du module 2 de la BBKA porte sur la production alimentaire et l'hygiène : la "presse apicole" y consacre parfois des articles ou une mention.
Il existe peu de conseils fiables pour les apiculteurs en ce qui concerne la production alimentaire, ce qui est assez surprenant. Bien que de nombreux apiculteurs soient des amateurs, avec quelques ruches et des ventes très limitées, beaucoup ont un certain nombre de ruches. Bien sûr, il y a aussi des apiculteurs qui possèdent de nombreuses ruches et qui produisent des quantités importantes de miel et de produits connexes en quantités commerciales. Il est étonnamment facile de passer de quelques ruches à plusieurs, puis à un grand nombre !
Les médias sociaux reçoivent souvent des demandes de renseignements sur le miel, le traitement ou les exigences légales. Les réponses, parfois peu expertes, perpétuent souvent d'anciennes pratiques ou informations, qui n'étaient pas toujours correctes au départ. Par exemple, j'ai vu qu'il était dit que pour étiqueter le miel avec son origine botanique, il devait contenir entre 40 % et 70 % de ce nectar ; mais aucun de ces chiffres n'est mentionné dans la législation britannique. Une autre information erronée est qu'il n'est pas nécessaire de s'enregistrer en tant qu'entreprise alimentaire si les locaux sont utilisés pendant moins de cinq jours au cours de cinq semaines consécutives : cette affirmation se fonde sur les règlements de 1991 relatifs aux locaux alimentaires (enregistrement). Toutefois, ces règlements ont été remplacés par le règlement maintenu (CE) 852/2004, qui ne contient aucune exemption de ce type ; vous trouverez des informations complètes dans le paragraphe correspondant.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781914934377 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
