Avis des lecteurs
Résumé:Le livre présente d'authentiques recettes vietnamiennes entremêlées d'histoires personnelles tirées de la vie de l'auteur, offrant aux lecteurs des aperçus culturels en même temps que des instructions culinaires. Si beaucoup trouvent le livre délicieux et les recettes accessibles, certains lui reprochent d'être trop simpliste et de manquer de profondeur.
Avantages:Recettes authentiques, histoires personnelles captivantes, connaissances culturelles, belle présentation et imagerie, accessible aux débutants, mise en page réfléchie comprenant des accords avec des vins et des recommandations musicales.
Inconvénients:Les recettes sont peut-être trop simples et manquent de complexité, certains lecteurs ont trouvé que les récits de l'auteur nuisaient à l'objectif du livre de cuisine, perçu comme manquant d'imagination et de profondeur.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Secrets from My Vietnamese Kitchen: Simple Recipes from My Many Mothers
Contenu du livre :
Une introduction chaleureuse et accueillante à une cuisine dynamique, avec plus de 50 recettes faciles à réaliser, par la romancière Kim Th y, auteur de best-sellers internationaux.
Entre ses carrières d'avocate et de romancière acclamée, Kim Th y a dirigé un restaurant réputé, Ru de Nam, à Montréal. Aujourd'hui, dans son premier livre de cuisine, Kim associe son style de narration à des recettes simples et merveilleuses, pleines de saveur : surprenantes mais réconfortantes, et suffisamment faciles pour être utilisées tous les jours. En nous accueillant dans son cercle très uni, elle nous présente sa mère et ses cinq tantes, chacune avec son histoire, chacune avec ses secrets, racontés à travers la cuisine du pays qu'elles ont dû quitter, le Vietnam.
En commençant par des ingrédients de base faciles à préparer, comme les sauces, les légumes marinés et la farine de riz grillée, nous passons aux soupes, aux sautés, aux légumes, aux grillades, aux desserts et à bien d'autres choses encore. Voici quelques exemples de recettes : Soupe à la courge farcie ; bols de vermicelles ; porc au caramel ; sauté de calamars, porc et ananas ; poisson frit à la citronnelle ; et tapioca vietnamien et banane. En outre, en collaboration avec la sommelière Michelle Bouffard, Kim propose des accords mets-vins pour ces plats vietnamiens.
Kim explique que les Vietnamiens expriment souvent leur affection plus facilement par la nourriture que par les mots. Ce livre exquis démontre délicieusement que chaque repas est une occasion de montrer son amour et d'être reconnaissant envers ceux qui s'assoient pour manger avec nous.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525610229 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 192 |
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