Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 5 votes.
Titre original :
Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food
Contenu du livre :
Les algues ne servent pas seulement à envelopper les sushis. Elles sont en train de se généraliser et de faire de nombreux adeptes de haut niveau, même Jamie Oliver a déclaré que l'ajout d'algues à son régime alimentaire était l'une des raisons de sa perte de poids.
Ce super aliment est une source de protéines et de fibres à faible teneur en calories ; il est plus riche en oligo-éléments et en vitamines que le chou frisé ; il contient toutes sortes de bienfaits, notamment de la vitamine C, de l'iode et des propriétés antivirales, antibactériennes et anti-inflammatoires. Elles sont délicieuses comme en-cas, ajoutées aux soupes, dans les omelettes, mélangées aux pâtes, transformées en pesto et constituent un fabuleux accompagnement pour le poisson. Les algues utilisées dans ce livre se trouvent dans tout l'hémisphère nord et sont récoltées depuis des siècles en Amérique du Nord, en Irlande, en Écosse, au Pays de Galles, en Angleterre, au Groenland, en Sibérie, en Norvège et en France.
Les principales espèces (nori, dulse, kombu, wakame et hijiki) sont toutes illustrées et expliquées, avec des descriptions détaillées sur la manière de les identifier, les lieux où elles poussent et les autres informations dont vous avez besoin pour récolter la riche moisson de la mer. Mais si vous n'aimez pas la pêche en mer, il existe de nombreuses algues séchées que vous pouvez acheter dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés, où elles apparaissent également sous de nombreuses autres formes, telles que les snacks, les condiments, les substituts de sel et les biscuits salés.
Ce livre magnifiquement illustré vous emmène dans un savoureux voyage sous-marin. Les algues sont très polyvalentes et peuvent être utilisées dans toutes sortes de plats. Les recettes présentées ici vous inciteront à les utiliser dans des entrées, des plats principaux, des desserts savoureux, des smoothies et des boissons énergisantes, et même un gin tonic infusé aux algues.
C'est plus facile que vous ne le pensez et tout ce que vous pouvez trouver se trouve dans ce livre inspirant. Si vous n'avez jamais goûté aux légumes de mer, il est grand temps d'essayer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781910690512 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 192 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
