Titre original :
Dairy Science and Technology
Contenu du livre :
La laiterie désigne l'entreprise commerciale qui s'occupe de la récolte et de la transformation du lait animal provenant d'animaux tels que les vaches, les chèvres, les bufflonnes et les brebis.
La branche de la science qui se concentre sur la production et la fabrication de divers produits laitiers tels que le lait, le fromage, le yaourt et le beurre est appelée science laitière. Elle est également impliquée dans l'étude de la nutrition animale, de la reproduction animale et de la lactation.
La technologie laitière est une branche de l'ingénierie qui étudie la transformation du lait et des produits laitiers. Elle traite également de l'emballage, du transport et de la distribution des produits laitiers en appliquant des principes issus des domaines de la nutrition, de la bactériologie et de la biochimie. Ce livre fournit des informations importantes sur cette discipline afin d'aider à développer une bonne compréhension de la science et de la technologie laitières.
Tout en comprenant les perspectives à long terme des sujets, il s'efforce de mettre en évidence leur impact en tant qu'outil moderne pour le développement de la discipline. Les personnes à la recherche d'informations pour approfondir leurs connaissances seront grandement aidées par ce livre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781641165341 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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