Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine a reçu des critiques mitigées, certains louant son attrait visuel et sa facilité d'utilisation pour les cuisiniers débutants intéressés par le sous-vide, tandis que d'autres le critiquent pour son édition médiocre, son manque de cohésion et son contenu décevant.
Avantages:⬤ De belles photos
⬤ des instructions étape par étape faciles à suivre
⬤ adapté aux débutants
⬤ une bonne introduction à la cuisson sous vide
⬤ une mise en page colorée et attrayante.
⬤ De nombreuses erreurs d'édition, y compris des recettes copiées
⬤ des images tristes
⬤ des instructions médiocres
⬤ des problèmes avec la taille du texte Kindle
⬤ certaines recettes jugées indignes ou absurdes.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Sous Vide Science
Contenu du livre :
Bienvenue dans la deuxième édition de Sous Vide Science ! Si vous êtes novice en matière de cuisson sous vide, vous allez vous régaler. Le sous-vide est une méthode de cuisson dans laquelle les aliments sont placés dans un sachet en plastique ou un bocal en verre et cuits dans un bain-marie à une température précise et basse pendant une période prolongée. Cette technique permet de contrôler précisément le processus de cuisson et de produire des plats parfaitement cuits et succulents à chaque fois.
Dans ce livre de recettes, vous trouverez une variété de plats qui peuvent être préparés en utilisant la méthode sous vide, des steaks tendres et des côtelettes de porc succulentes aux légumes parfaitement cuits et aux poissons délicats. J'ai également inclus des recettes de cocktails et de desserts sous vide, afin que vous puissiez utiliser votre appareil sous vide à son plein potentiel.
Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou que vous découvriez le sous-vide, j'espère que ce livre de recettes vous donnera envie d'essayer cette méthode de cuisson passionnante et de découvrir les délicieuses possibilités qu'elle offre. Bonne cuisine !
Sous Vide Science est un guide pratique de la cuisson sous vide. Ce qu'il y a de plus passionnant dans la méthode du sous-vide, c'est qu'elle permet à des cuisiniers novices comme moi de préparer des plats INCROYABLES, cuits à la perfection à chaque fois. La méthode de cuisson sous vide est si facile à utiliser que vous n'avez besoin que de deux informations pour chaque recette : le réglage de la température du circulateur et le temps de cuisson. Je ne suis pas un chef cuisinier, mais j'ai découvert que la méthode sous vide m'a permis de préparer régulièrement de bons plats pour ma famille et mes amis.
Mon propre parcours culinaire a commencé lorsque j'ai regardé le film "Burnt" avec Bradley Cooper et Sienna Miller. Cooper y incarne un chef cuisinier de formation classique qui rejette la nouvelle méthode de cuisson appelée "sous vide" proposée par le personnage de Sienna Miller. Dans une scène, Cooper dit à Miller : "Vous ne cuisinez pas, vous réchauffez les aliments dans des préservatifs". Finalement, Cooper s'est rallié à Miller et à la méthode de cuisson sous vide qu'elle proposait.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781088072509 |
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| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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