Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli en raison de ses connaissances approfondies en matière de sciences alimentaires, ce qui le rend adapté aux étudiants de différents niveaux, y compris les étudiants adultes et les enseignants du niveau A. Il est loué pour ses explications claires et ses diagrammes utiles. Il est loué pour ses explications claires et ses diagrammes utiles, bien que certains critiques suggèrent qu'il ne vaut pas le prix fort du fait qu'il s'agit d'une publication plus ancienne.
Avantages:⬤ Excellente connaissance de base, bien expliquée
⬤ utile pour les étudiants adultes
⬤ sujets clairs avec une présentation détaillée
⬤ bons diagrammes
⬤ utile comme référence
⬤ complet et facile à comprendre
⬤ hautement recommandé pour l'enseignement au niveau A.
Considéré comme dépassé, ne vaut pas le prix fort ; certains peuvent le trouver moins pertinent en raison de son ancienneté.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Science of Food
Contenu du livre :
Publié pour la première fois en 1998.
Ce manuel fournit des bases approfondies sur la science de la préparation des aliments pour les cours BTEC National, HNC/D, et GNVQ Hospitality and Catering (hôtellerie et restauration). Il sera également utile pour les cours d'économie domestique, de science alimentaire, de technologie alimentaire, de diététique et de nutrition.
Les sujets sont introduits par des explications claires et concises, étayées par des données actualisées.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780750623735 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1996 |
| Nombre de pages : | 330 |
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Actuellement disponible, en stock.
