Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Savour : Salads for All Seasons » de Peter Gordon est salué pour ses superbes photographies, ses recettes créatives et uniques, et l'accent mis sur la saveur et la présentation. Si beaucoup le trouvent inspirant et agréable à lire, certaines critiques notent que les recettes peuvent être complexes et nécessiter des ingrédients difficiles à trouver, ce qui le rend moins pratique pour les cuisiniers de tous les jours.
Avantages:De superbes photographies qui mettent en valeur les recettes.
Inconvénients:Des combinaisons de salades créatives et savoureuses qui repoussent les limites traditionnelles.
(basé sur 79 avis de lecteurs)
Titre original :
Savour: Salads for All Seasons
Contenu du livre :
Ce livre est d'une beauté absolue. Peter est le maître d'un art très insaisissable : combiner une grande innovation avec un énorme et délicieux câlin au ventre. Yotam Ottolenghi
Peter Gordon, chef de renommée internationale et « parrain » de la cuisine fusion, vous encourage à vous débarrasser de toute idée préconçue sur ce qu'est une salade et à créer des plats inventifs et appétissants que vous aurez envie de refaire encore et encore.
Conçue pour être dégustée tout au long de l'année en tant que repas principal, partie d'un plat à partager ou accompagnement, chaque recette associe des ingrédients qui se marient harmonieusement : des textures douces complètent le croquant ; une note d'agrume piquante met en valeur la douceur d'un raisin rôti ; un piment ardent ravive une mangue sucrée. Les chapitres sont identifiés par un ingrédient central, qu'il s'agisse de viande, de poisson, de céréales, de fromage ou de légumes, mais aucun ingrédient n'est roi - c'est la combinaison parfaite qui fait le plat.
Suivant l'éthique de Peter qui veut que la cuisine soit amusante, créative et épanouissante, vous trouverez ces recettes imprégnées d'une délicieuse originalité. Essayez des plats aussi variés et tentants que : asperges, amandes, œufs de caille épicés et vinaigrette au miso de shiitake ; lentilles du Puy, quinoa, grenade, raisins et tomates rôtis, menthe pimentée et basilic ; maquereau teriyaki au chili et au chocolat avec salicorne, Jersey royal et orange ; cuisse de canard confite, oignons caramélisés, amandes, cèpes, cavolo nero et fromage bleu.
Il y en a pour tous les goûts, avec des salades pour toutes les saisons, polyvalentes, amusantes et faciles à préparer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781910254493 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 272 |
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