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Titre original :
Flavours of the West Coast
Contenu du livre :
Gagnant du prix de la meilleure cuisine locale (Canada) au Gourmand World Cookbook Awards 2012.
La côte Ouest possède une abondance de produits et de ressources alimentaires naturelles, ainsi que certains des chefs les plus talentueux et les plus influents du monde. Dans ce livre de cuisine haut en couleur, les meilleurs restaurateurs, chefs et gastronomes de la Colombie-Britannique partagent des plats caractéristiques qui inspireront les cuisiniers du monde entier. Rencontrez les vedettes culinaires de la province, connues ou en devenir, qui vous dévoilent des recettes et des histoires tirées de leur cuisine. Inspiré de la populaire émission de télévision Flavours of the West Coast, le livre de cuisine vise à soutenir les agriculteurs, les chefs et les producteurs d'aliments qui rendent possible la scène alimentaire locale. Divisé en sections basées sur les régions - fleuve et mer, forêt et champs, produits frais de la ferme et cuisine urbaine - les pages sont remplies de photos et de recettes de gourmets talentueux qui ont tous une chose en commun : l'amour de la cuisine fraîche et d'inspiration locale et le désir de partager cet amour avec le cuisinier à la maison.
Avec des recettes du chef Vikram Vij, propriétaire du Vij's Restaurant, à Vancouver.
Carolyn Herriot, auteur de The Zero Mile Diet.
Le chef exécutif Matthew Batey, Mission Hill Family Estate, Kelowna.
Chef Jared Qwustenuxun Williams, Centre Quwutsu'un, Duncan.
Le chef John Cantin, John's Place, Victoria.
Et bien d'autres encore.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781927129241 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 176 |
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