Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Saving the Seasons » a reçu des critiques mitigées de la part des utilisateurs, soulignant à la fois ses points forts en tant que ressource pour la mise en conserve et des préoccupations importantes concernant la sécurité et la clarté des recettes.
Avantages:De nombreux utilisateurs apprécient le livre pour ses instructions claires, ses belles photos et sa grande variété de recettes qui conviennent parfaitement aux débutants et à ceux qui souhaitent conserver des aliments. Les lecteurs ont trouvé qu'il s'agissait d'une excellente ressource pour la mise en conserve ainsi que pour d'autres méthodes de conservation telles que la congélation et le séchage.
Inconvénients:Les critiques ont souligné que certaines recettes manquaient de détails nécessaires, tels que les quantités d'ingrédients, ce qui peut être déroutant pour les débutants. En outre, certains s'inquiètent de la sécurité de certaines recettes, en particulier des produits de boulangerie qui pourraient ne pas être sûrs pour une conservation à long terme. Certains estiment que le contenu n'est pas unique et qu'il est facile de le trouver en ligne.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Saving the Seasons: How to Can, Freeze, or Dry Almost Anything
Contenu du livre :
Vous ne pouvez pas être plus proche de la source de vos aliments que de les mettre en conserve ou de les conserver vous-même, et Saving the Seasons vous montre comment faire grâce à des instructions claires et des photos étape par étape. Rempli de conseils utiles, de tableaux et de recettes conviviales pour les débutants comme pour les experts, vous profiterez des produits de saison tout au long de l'année.
Les cinq meilleures raisons de conserver sa propre nourriture
⬤ Mangez des aliments connus et locaux, tout au long de l'année.
⬤ Remplissez vos placards d'aliments exempts d'additifs chimiques et de conservateurs.
⬤ Vous pouvez conserver les saveurs et les éléments nutritifs les plus importants en réservant les produits de la saison.
⬤ Goûtez à toutes les saveurs des produits faits maison - les marques achetées en magasin ne sont tout simplement pas comparables.
⬤ Conservez les aliments pendant qu'ils sont abondants, et les bénéfices dureront toute l'année, avec des goûts que vous n'oublierez pas de sitôt.
Quel plaisir de se voir rappeler qu'il est non seulement techniquement possible de conserver l'été dans son garde-manger tout au long de l'année, mais aussi incroyablement délicieux. Il n'y a rien au supermarché qui se rapproche des goûts présentés dans ces pages - et rien qui ne puisse aider davantage dans la lutte pour construire un système alimentaire local pour remplacer le gâchis vulnérable, malsain et tentaculaire qui est notre lot actuel.
--Bill McKibben, auteur de Earth : Making a Life on a Tough New Planet (La Terre : vivre sur une nouvelle planète difficile)
Quelle bonne idée de réunir dans un seul livre des leçons sur la mise en conserve, la congélation, le marinage et le séchage, avec des recettes pour tout faire, du kimchi épicé à la confiture de framboises noires, et une délicieuse façon d'agrandir nos jardins.
--Catherine Walthers, auteur de Raising the Salad Bar et Soups + Sides.
Il est réconfortant de constater le regain d'intérêt pour le jardinage et l'alimentation locale - en fait, l'intérêt pour l'alimentation réelle - qui se fait attendre depuis longtemps. Cette tendance encourageante s'accompagne de la nécessité de disposer d'un guide complet sur la mise en conserve et la préservation des produits du jardin pour en profiter le reste de l'année. Saving the Seasons remplit parfaitement ce créneau. Ses pages colorées, ses instructions claires et ses nombreuses recettes stimuleront aussi bien le novice que le conserveur chevronné.
--Elsie Kline, Farming Magazine
Suite indispensable deSimply in Season, Saving the Seasons fait passer l'alimentation locale et saisonnière à l'étape suivante, au-delà de la fraîcheur. Il est désormais possible de manger local et saisonnier tout au long de l'année en sachant comment préserver les saisons. Grâce aux étapes simples et aux photos, le novice se sentira à l'aise pour conserver les saisons, et l'expérimenté apprendra de nouvelles astuces. Tous auront de merveilleuses recettes à essayer.
--Mary Beth Lind, co-auteur de Simply in Season
Avec la voix d'une amie de confiance,Saving the Seasons offre des conseils complets et des instructions faciles à suivre sur l'art perdu de la conservation des aliments. C'est la meilleure chose à faire que d'avoir maman ou grand-mère dans la cuisine avec vous - peut-être même mieux (désolé, maman).
--Cathleen Hockman-Wert, co-auteur de Simply in Season.
En tant qu'équipe mère-fille ayant à leur actif de nombreuses années d'agriculture, tant rurale qu'urbaine, les Meyers sont bien placées pour présenter ce guide actualisé sur la conservation des aliments. Elles fournissent des instructions simples et une grande sélection de recettes, allant de la confiture de base, des cornichons et de la relish aux favoris internationaux comme le kimchi et le chutney. Leurs conseils offrent de formidables astuces supplémentaires destinées aux débutants, tandis que des notes utiles sont incluses sur les aliments destinés aux bébés et aux enfants.
--Kristi Bahrenburg Janzen, écrivain spécialisé dans l'alimentation et l'agriculture biologiques, durables et locales.
Un excellent complément pour ceux qui cuisinent de façon saisonnière avec Simply in Season.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780836195125 |
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| Reliure : | Broché |
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