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Titre original :
Sarah Tiong's Modern Asian: Recipes and Stories from an Asian-Australian Kitchen
Contenu du livre :
Plongez dans la cuisine asiatique inventive avec l'hommage sincère de Sarah à la cuisine de sa mère.
Rien n'est aussi bon que les recettes de famille. Et pour la chef et auteure bien-aimée Sarah Tiong, ces recettes sont bien plus que de la bonne nourriture : Elles sont l'incarnation de sa mère. Après avoir quitté la Malaisie et immigré en Australie, la mère de Sarah s'est vite retrouvée à devoir élever et nourrir deux enfants qui avaient un appétit pour des aliments dont elle n'avait jamais entendu parler. Inspirée par le multiculturalisme de sa famille, Sarah a grandi en essayant et en perfectionnant des plats asiatiques qui n'ont pas peur d'emprunter des saveurs et des techniques à son pays d'origine, l'Australie, et au-delà. Elle apporte maintenant des années de connaissances familiales à la table, vous montrant comment créer des combinaisons modernes et uniques comme des pétoncles au beurre avec du ponzu, du chou carbonisé avec de la crème de noix de cajou, et de la poitrine de porc avec des fruits de la passion. Laissez vos plats s'affranchir des frontières avec des recettes telles que :
- Courtes côtes de bœuf à la coréenne avec salade d'oignons de printemps.
- Citrouille Rendang rôtie et noix de coco.
- Ceviche Tom Yum.
- Poulet gluant à l'orange et au poivre de Sichuan.
- Tarte au chocolat, aux noix et aux cinq épices.
Cuisiner ne devrait pas être une corvée ; les recettes de Sarah, et les histoires réconfortantes qui les accompagnent, permettent de savourer le processus. Chaque recette est à la fois accessible et passionnante, avec de nombreux conseils pour faciliter les choses et personnaliser les plats à votre convenance. Quel que soit le plat que vous choisirez de préparer en premier, vous ne manquerez pas d'être inspiré par cette savoureuse lettre d'amour à la cuisine d'une mère.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781645677338 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 168 |
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