Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a fait l'objet d'un mélange de critiques très positives et de quelques critiques. De nombreux utilisateurs saluent l'authenticité des recettes malaisiennes, la flexibilité des options de cuisson et la capacité de l'auteur à présenter des plats accessibles et savoureux. Toutefois, certaines critiques portent sur des recettes spécifiques qui n'ont pas été bien accueillies, notamment en ce qui concerne les mesures inexactes des ingrédients. Malgré les quelques commentaires négatifs, la plupart des lecteurs recommandent vivement ce livre pour ses délicieuses recettes et sa narration captivante.
Avantages:Des saveurs malaisiennes authentiques, des recettes flexibles avec des substitutions, des tests approfondis des recettes, des histoires personnelles captivantes, une belle présentation, des instructions faciles à suivre et une grande variété de plats.
Inconvénients:Certaines recettes ont été critiquées pour des mesures inexactes (par exemple, trop de sel) et des niveaux de complexité potentiellement trompeurs dans certains plats.
(basé sur 44 avis de lecteurs)
Titre original :
Sambal Shiok: The Malaysian Cookbook
Contenu du livre :
Un hommage plein d'âme à la cuisine malaisienne, qu'il s'agisse de snacks, de soupes et de salades, de plats à base de riz et de nouilles, de currys ou de sucreries. Sambal Shiok est une brillante collection de 75 recettes d'inspiration malaise transmises par la mère de Mandy Yin, ainsi que celles qu'elle a développées pour son restaurant londonien culte.
Les recettes - telles que le Malacca Nyonya curry laksa, le Penang assam laksa, le poulet frit malaisien, les beignets de crevettes, les choux au curry en spirale, les roti canai feuilletés, le bœuf rendang, les palourdes dorées parfumées de KL, le tofu sambal mapo et le parfait riz à la vapeur - peuvent être préparées pour un repas de famille en semaine, un dîner ou une célébration. La cuisine malaise est le fruit de la fusion unique, au fil des siècles, d'ingrédients malais indigènes avec des épices indiennes et des techniques chinoises.
Chaque plat équilibre délicatement le sucré, l'acide, le salé, le piment et une pointe d'amertume. Grâce au regard évocateur de Mandy sur la culture alimentaire malaisienne, à ses recettes et aux éléments de base d'un garde-manger malaisien (pâte de crevettes, citronnelle, tamarin et lait de coco), vous pourrez facilement savourer les plus délicieux repas malaisiens à la maison.
