Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine est bien accueilli pour ses recettes créatives et savoureuses qui font la part belle aux légumes et aux céréales. De nombreux lecteurs apprécient la beauté des illustrations, la clarté des instructions et l'accent mis sur la santé. Toutefois, certains expriment leur insatisfaction quant à la disponibilité des ingrédients et à la complexité générale des recettes, estimant qu'elles ne conviennent pas à tous les cuisiniers. La facilité d'utilisation de la version Kindle suscite également des sentiments mitigés.
Avantages:Des recettes créatives et savoureuses avec de beaux visuels, des instructions faciles à suivre, une orientation santé, un format organisé permettant des substitutions d'ingrédients, et de nombreuses options végétaliennes et végétariennes. Inclut des idées novatrices pour les salades et les vinaigrettes.
Inconvénients:Les recettes font souvent appel à des ingrédients difficiles à trouver ou exotiques, peuvent être trop sophistiquées pour certains cuisiniers amateurs, et plusieurs plats sont perçus comme des accompagnements plutôt que comme des repas principaux. Le formatage et la convivialité de la version Kindle suscitent une certaine insatisfaction.
(basé sur 61 avis de lecteurs)
Titre original :
Saladish: A Crunchier, Grainier, Herbier, Heartier, Tastier Way with Vegetables
Contenu du livre :
Gagnant, 2019 James Beard Award for Best Book of the Year in Vegetable-Focused Cooking
« Élève les salades du quotidien au palpitant ».
-- The New York Times
Une recette « saladish » ressemble à une salade, et pourtant bien plus. Elle commence par une gamme étonnamment large d'ingrédients, tels que les aubergines japonaises, le brocoli rabe, les nouilles shirataki, les poires de Bosc et les feuilles de chrysanthème. Il met l'accent sur des textures contrastées : douces, moelleuses, croquantes, croustillantes, lourdes. Il marie des saveurs contrastées : riches, piquantes, sucrées et salées. Mélangez le tout et vous obtiendrez une symphonie irrésistible, à la fois saine et délicieuse.
Cuisiner à la manière d'une salade est le génie d'Ilene Rosen depuis qu'elle a dévoilé la première salade de chou frisé à la City Bakery de New York il y a près de vingt ans. Aujourd'hui, elle partage 100 recettes fraîches et créatives, organisées par saison, de l'aromatique enivrante (Brocoli grillé aux feuilles de curry et à la noix de coco) au copieux coloré (Pommes de terre rouges au chorizo et aux raisins rôtis). Chaque chapitre comprend un menu de fête amusant, un calendrier de préparation et un décor de table illustré pour transformer un repas de salade en un impressionnant dîner de fête.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781579656959 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 208 |
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