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Titre original :
Rumi: Food of Middle Eastern Appearance
Contenu du livre :
Des recettes fraîches et résolument inauthentiques inspirées du Moyen-Orient, à la fois délicieuses et sans clichés.
L'auteur, le chef Joseph Abboud, considère la nourriture comme une voie d'accès à de plus grandes choses et la présente ici dans Rumi avec beaucoup d'amour et peu de sentiment.
Les recettes - dont certaines sont des incontournables des restaurants et d'autres des adaptations de classiques (fattoush pour chaque saison ou taboulé au brocoli, par exemple) - servent à la fois d'inspiration et de point de départ pour une myriade de variations. Qu'il s'agisse du yaourt de Joe, de son taratoor ou de son toum, il encourage les cuisiniers à suivre leur propre voie et à s'y fier. Outre plus de 60 recettes de légumes, de céréales, de salades, de viandes et de sucreries, Joe parle des barbecues, des épices, de la vinaigrette parfaite, de la cuisson des noix et des secrets d'un très bon sandwich.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781922616449 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 208 |
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