Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est largement considéré comme dépassé et non pratique pour la cuisine moderne en haute altitude. Il est davantage considéré comme un artefact historique que comme un livre de cuisine utile, car il ne contient pas de temps de cuisson et de températures spécifiques. Si quelques utilisateurs le trouvent charmant et précieux pour ses recettes d'époque, beaucoup lui reprochent de ne pas traiter de manière adéquate la cuisine en altitude.
Avantages:Certains utilisateurs apprécient son charme vintage et se réjouissent de ses recettes historiques. Quelques-uns ont noté qu'il offre des recettes prêtes à l'emploi pour la cuisson en haute altitude, à condition de lire attentivement les notes.
Inconvénients:Le livre est très ancien (publié au début des années 1900) et ne précise pas les températures et les temps de cuisson, ce qui le rend peu pratique pour les cuisiniers d'aujourd'hui. De nombreuses critiques mentionnent qu'il n'aborde pas suffisamment la cuisson en haute altitude, ce qui a suscité la frustration des utilisateurs qui cherchaient des conseils dans ce domaine.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Rocky Mountain Cook Book: For High Altitude Cooking
Contenu du livre :
Publié à l'origine en 1903, le livre de cuisine de Caroline Trask Norton visait à fournir aux cuisiniers de Denver des recettes simples adaptées aux personnes vivant en altitude.
Les recettes sont conçues pour le cuisinier moyen et font appel à des ingrédients largement disponibles et à des méthodes de cuisson de base.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781429090186 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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