Avis des lecteurs
Résumé:Le livre offre une introduction visuellement étonnante aux grillades japonaises robata, en présentant une variété de recettes et de techniques. Si de nombreux critiques font l'éloge des combinaisons de saveurs uniques et des instructions détaillées, d'autres expriment leur déception quant à l'authenticité et à l'accessibilité des recettes, en particulier en ce qui concerne les ingrédients difficiles à trouver et l'application pratique des techniques de grillade.
Avantages:⬤ Des photographies et une présentation magnifiques qui en font un livre de cuisine visuellement attrayant.
⬤ Des recettes variées et intéressantes, en particulier pour le poulet et les fruits de mer.
⬤ Des explications claires sur les techniques et les ingrédients utilisés dans les grillades japonaises robata.
⬤ Les recettes sont généralement faciles à suivre, avec des instructions détaillées et des listes d'ingrédients faciles à gérer.
⬤ Certaines recettes peuvent être adaptées à d'autres méthodes de cuisson.
⬤ Certaines recettes nécessitent des ingrédients difficiles à trouver ou un équipement spécialisé, ce qui les rend moins accessibles aux cuisiniers amateurs.
⬤ Critiques concernant l'authenticité des recettes, qui semblent être des interprétations modernes plutôt que traditionnelles.
⬤ Certains critiques ont trouvé que le style d'écriture était sec et peu engageant.
⬤ Le coût du livre est jugé élevé par certains par rapport à son contenu.
(basé sur 27 avis de lecteurs)
Titre original :
Robata: Japanese Home Grilling
Contenu du livre :
Robata signifie « cuisine au feu » et tire son nom du gril à charbon de bois couramment utilisé au Japon pour cuire des brochettes de poissons, de crustacés, de plats et de légumes de saison, ce qui a un impact unique sur la saveur.
Ce livre magnifiquement illustré vous présente l'art de cette cuisine japonaise et vous apprend à cuisiner de cette manière chez vous, que ce soit sur un authentique gril robata, sur votre propre barbecue ou sur le gril de votre four. Choisissez parmi les yakitori classiques (poulet cuit sur des brochettes), les plats robata traditionnels à base de poisson japonais, tels que le cabillaud noir au miso, ou une merveilleuse sélection de plats robata végétariens.
Choisissez ensuite parmi l'incroyable sélection d'accompagnements traditionnels, de cornichons et de salades pour accompagner votre robata, dans ce livre de cuisine complet de recettes japonaises de grillades lentes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781911127345 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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