Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une excellente ressource pour tous ceux qui s'intéressent au barbecue de l'Ozark, car il offre un large éventail de recettes et un aperçu éducatif des techniques et de la culture du barbecue. Bien qu'il soit adapté à différents niveaux de compétence, certaines recettes peuvent être trop volumineuses pour les cuisiniers amateurs.
Avantages:Une couverture complète des techniques de barbecue, une grande variété de recettes au-delà du barbecue, bien écrites et faciles à suivre, parfaites pour les débutants et les cuisiniers expérimentés, un contenu éducatif sur la culture du barbecue d'Ozark, de belles photos et des histoires captivantes.
Inconvénients:La plupart des recettes sont calculées pour des portions de la taille d'un restaurant, ce qui peut ne pas être pratique pour les cuisiniers amateurs ; quelques fautes de frappe et ingrédients manquants ont été relevés.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Contenu du livre :
Le barbecue à la mode d'Ozark. Quand on pense au barbecue, on pense le plus souvent à celui de Kansas City, de Memphis ou du Texas, mais le style Ozark, unique et alléchant, mérite une place à table.
Richard D. Grace s'appuie sur ses quarante-sept années d'expérience pour partager ses recettes traditionnelles des montagnes de l'Ozark, qui ont fait leurs preuves, avec les professionnels et les non-professionnels du barbecue. Grace propose une grande variété de recettes, des viandes grillées aux accompagnements en passant par les pains, les salades et les desserts, ainsi que des instructions détaillées sur le fumage afin que ces délicieuses recettes transmises de génération en génération restent sous les feux de la rampe et se retrouvent sur votre table de dîner.
À propos de l'auteur L'expérience de Richard D. Grace comprend le travail en tant que chef exécutif certifié pour une entreprise Fortune 500, la création et l'exploitation d'une entreprise de gâteaux de célébration tout en travaillant à plein temps dans un hôtel, la création et l'exploitation d'une petite entreprise d'emballage et de distribution dans le seul but de distribuer ses mélanges d'assaisonnements pour les barbecues et les grillades en plein air, et l'ouverture d'un restaurant de barbecues avec des services de restauration et de conseil.
Il a également été juge certifié par le KCBS. Bien que Grace ait travaillé dans la gastronomie et l'hôtellerie, il est revenu à ses racines en créant le Rix Ozark Barbecue, qui réconforte les sens par sa créativité et sa saveur, sans les inconvénients de la gastronomie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781636613680 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
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