Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine cajun très apprécié et emblématique, qui propose un large éventail de recettes traditionnelles de Louisiane. De nombreux lecteurs apprécient sa présentation conviviale et ses recettes éprouvées, faciles à suivre. Il a une valeur nostalgique, souvent transmise de génération en génération. Cependant, certaines recettes peuvent être obsolètes, faisant référence à des ingrédients peu familiers pour les cuisiniers modernes, et certaines instructions peuvent manquer de clarté.
Avantages:⬤ Des recettes amusantes et attrayantes, faciles à suivre.
⬤ Une mise en page conviviale, semblable à celle d'un cahier d'écolier.
⬤ Valeur nostalgique pour beaucoup, avec un lien avec la famille et la tradition.
⬤ Grande variété de recettes cajun et créoles, dont beaucoup sont éprouvées et populaires dans les foyers louisianais.
⬤ Idéal pour apprendre à cuisiner la cuisine louisianaise.
⬤ Certaines recettes peuvent faire référence à des ingrédients périmés ou peu familiers.
⬤ Certaines recettes sont vagues dans leurs instructions et peuvent laisser les débutants perplexes.
⬤ Quelques recettes peuvent sembler bizarres ou discutables au goût du jour.
⬤ En général, il n'est pas question d'options culinaires plus saines, car il a été publié avant que les préoccupations diététiques ne deviennent courantes.
(basé sur 212 avis de lecteurs)
Titre original :
River Road Recipes: The Textbook of Louisiana Cuisine
Contenu du livre :
Avec plus de 1,4 million d'exemplaires vendus, ce livre de cuisine communautaire est considéré par la plupart comme le manuel de la cuisine louisianaise.
Les saveurs cajun, créoles et du Sud profond sont richement préservées dans d'authentiques gumbos, jambalayas, courts-bouillons, pralines, etc. Parmi les recettes préférées, citons la bisque d'écrevisses, les gruaux au fromage et à l'ail, les beignets du marché français, la madeline aux épinards, les brochettes de bœuf, les huîtres à la diable et les carrés au citron de Mardi Gras.
« S'il y avait des Oscars pour les livres de cuisine, l'Oscar de la meilleure performance reviendrait sans conteste à River Road Recipes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780961302689 |
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| Reliure : | Spirale |
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