Avis des lecteurs
Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 6 votes.
Titre original :
Rhubarb: New and Classic Recipes for Sweet and Savory Dishes
Contenu du livre :
Une collection de 35 recettes à base de rhubarbe qui mettent en valeur la polyvalence de cet ingrédient acidulé, juteux et nutritif.
Lorsque l'on parle de rhubarbe, la plupart d'entre nous pensent à une tarte, ou peut-être à une croustade. Mais il y a bien d'autres façons d'apprécier cet ingrédient acidulé et juteux qui annonce le printemps. La rhubarbe est en effet riche en fibres, en vitamine C, en potassium et en calcium, et elle est membre en règle du club des antioxydants.
Le chef, photographe et passionné de rhubarbe S ren Staun Petersen a rassemblé une collection de 35 recettes qui montrent la véritable polyvalence de ces tiges rouge vif. Avec des chapitres consacrés aux plats salés et sucrés, aux compotes (et aux idées de présentation), aux chutneys et aux relish, ainsi qu'aux boissons (alcoolisées ou non), S ren Staun Petersen plaide en faveur de la cuisine à la rhubarbe tout au long de l'année.
Vous apprendrez comment faire ressortir la belle acidité et la légère douceur de la rhubarbe dans de nouvelles recettes surprenantes, comme par exemple.
⬤ Pizza bianca.
⬤ Risotto.
⬤ Wok aigre-doux.
⬤ Meringue printanière.
⬤ Brie au four.
⬤ Hamburgers de porc à la broche.
⬤ Gin & Tonic.
⬤ La purée de coriandre.
Le livre comprend une introduction sur les bienfaits nutritionnels de la rhubarbe et un essai d'un cultivateur de rhubarbe dévoué. Chaque recette est accompagnée des superbes photographies de l'auteur, ce qui fait de la rhubarbe le cadeau idéal pour toute personne en manque d'idées et disposant d'une abondance de rhubarbe.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781771514040 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
