Récupération des profits de l'industrie alimentaire

Titre original :

Recupero dei sottoprodotti dell'industria alimentare

Contenu du livre :

Ce livre traite du traitement et de la valorisation de certains sous-produits de l'industrie agroalimentaire.

Parmi les méthodes de valorisation des sous-produits mentionnées dans l'ouvrage figurent le compostage, la méthanisation, l'extraction de molécules bioactives, la valorisation énergétique et la valorisation des aliments pour animaux. Des sous-produits provenant de six industries agroalimentaires ont été sélectionnés, à savoir : L'industrie oléicole, l'industrie de la viande et des fruits de mer, l'industrie laitière, l'industrie des jus de fruits et la distillerie.

Certaines des chaînes de valeur et des applications des sous-produits sont présentées dans le livre.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9786205883099
• Auteur : Iness Jabri
• Éditeur : Ed Notre Savior
• Langue : anglais
• Reliure : Broché