Titre original :
Recovery of Bioactives from Food Wastes
Contenu du livre :
Ce livre est une présentation concise des aspects importants liés à l'extraction et à l'utilisation de composés bioactifs à partir des déchets de l'industrie alimentaire. Il commence par mettre l'accent sur le scénario mondial de production de déchets alimentaires et sur le potentiel des déchets alimentaires dans diverses industries. Ensuite, les différentes techniques d'extraction conventionnelles et avancées sont discutées pour mettre en évidence la manière de séparer les composés bioactifs des déchets alimentaires. L'application des composés bioactifs dérivés des déchets alimentaires industriels dans divers secteurs émergents est mise en évidence.
Caractéristiques :
⬤ Présente une discussion critique sur les progrès réalisés dans les différents processus d'extraction, y compris les tendances futures.
⬤ Fournit une description détaillée des sources de déchets alimentaires et des défis qui y sont associés.
⬤ Met en évidence le potentiel des composés bioactifs dans diverses industries.
⬤ Il examine quantitativement les technologies/méthodologies existantes et nouvelles.
⬤ Inclut un chapitre distinct sur les politiques pertinentes de divers pays.
Ce livre s'adresse aux chercheurs et aux étudiants de troisième cycle en génie chimique et alimentaire, en technologie de séparation et en composés bioactifs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781032325255 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 220 |
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