Récolte du miel

Récolte du miel (Wally Shaw)

Avis des lecteurs

Il n'y a actuellement aucun avis de lecteur. La note est basée sur 4 votes.

Titre original :

Harvesting Honey

Contenu du livre :

L'objectif de ce livret est d'aider les apiculteurs à mieux comprendre le miel lui-même, à le récolter et à le préparer pour l'usage domestique ou la vente en conservant autant que possible ses propriétés essentielles. Qu'est-ce que le miel, car c'est bien plus qu'une solution de différents sucres dans l'eau ? Si nous voulons produire du bon miel, il est important de comprendre comment il doit être manipulé à toutes les étapes entre la ruche et le pot, car il s'agit en réalité d'un produit assez délicat.

Les histoires qui racontent qu'on a trouvé du miel vieux de quatre mille ans dans des tombes égyptiennes et qu'il était aussi bon que le jour où on l'a mis là ne sont que des histoires. Il existe de nombreuses similitudes entre le miel et le vin ; tous deux nécessitent une grande attention lors de leur production, de leur manipulation et de leur stockage s'ils veulent développer et conserver tout leur potentiel. Il est généralement admis que le meilleur miel provient directement du rayon (rayon coupé ou sections).

Les différents procédés que nous utilisons pour faire passer le miel pur du rayon au pot peuvent tous l'endommager d'une manière ou d'une autre. En Grande-Bretagne, nous obtenons actuellement un prix élevé pour le miel produit localement (qui fait l'envie des apiculteurs de nombreuses autres régions du monde) et il est de notre responsabilité de veiller à ce que nous mettions sur le marché un produit de qualité supérieure.