Recettes préférées de ma mère et de mes grands-mères

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Titre original :

Favorite recipes of My Mother and Grandmothers

Contenu du livre :

Ce livre de cuisine a été assemblé pour mes enfants. Mon vieux livre de cuisine Davidis est imprimé en caractères Fraktur allemands, les pages ont jauni et les termes sont souvent difficiles à comprendre, même en allemand moderne.

Les recettes que j'ai sélectionnées ont été utilisées dans ma maison. La plupart des instructions de ce livre de cuisine s'adressaient à des ménages qui disposaient de plusieurs aides-cuisiniers et qui devaient préparer les repas à partir du dépeçage d'un lapin, d'un poulet et d'un cerf. Il contient des suggestions d'étiquette sociale pour organiser des thés, des bals et des grands dîners. Il énumère des menus pour chaque jour de l'année, une table simple et une table riche.

Pour nous, enfants, ces instructions étaient une source de lecture et d'amusement. Cependant, je retrouve facilement nos recettes grâce aux pages maculées et cornées. Mes grands-parents n'avaient pas d'aide-cuisinier. Ils appartenaient à la classe des travailleurs industriels. Tout le monde travaillait dur physiquement et avait besoin d'une bonne alimentation. Les deux familles accordaient de l'importance à la qualité des repas. Pour célébrer les fêtes, il était de coutume de préparer des plats et des gâteaux spéciaux. Voici les gâteaux traditionnels que j'ai présentés. Le sauerbraten est le rôti de Noël, le stollen est le pain de Noël et, surtout, les goodies sont les biscuits aux épices.

Dans mon foyer, je chéris les ustensiles de cuisine simples, la vaisselle et les nappes faites à la main par ma mère. De nombreux objets proviennent encore des foyers de mes grands-mères, donc de la poterie rhénane. J'espère donner à nos familles modernes une idée de cette tradition d'un foyer rhénan des années 1900.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781647134853
• Auteur : Renate Becker
• Éditeur : Mvp Kids Media
• Reliure : Relié