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Titre original :
Recipes for a Lifetime of Beautiful Cooking
Contenu du livre :
C'est dans la cuisine que Danielle Alvarez est la plus heureuse, que ce soit dans des restaurants comme Chez Panisse, où elle a perfectionné son art, ou à la maison, où elle le nourrit.
Dans Recipes for a Lifetime of Beautiful Cooking, Danielle se concentre sur les repas qu'elle prépare à la maison et sur la façon dont la cuisine est l'un des moyens les plus simples de créer et de partager de la joie.
Sa philosophie dans la cuisine (et dans la vie !) est l'abandon et la retenue : elle l'applique aux recettes individuelles et à l'ensemble du tableau tel qu'il est façonné par le flux et le reflux de la météo, des humeurs, du temps, des budgets et des goûts. En collaboration joyeuse avec Libby Travers, écrivain et amie, Danielle partage les idées et les techniques qu'elle a glanées au fil des ans auprès de grands chefs et de grands producteurs, tout en encourageant gentiment les lecteurs à se sentir en confiance pour jouer les cartes qui leur sont distribuées au quotidien.
À travers sept chapitres, plus de 100 recettes, des apartés perspicaces sur l'histoire des ingrédients clés et de nombreux petits essais lyriques et instructifs, le livre célèbre l'héritage cubain de Danielle, le temps qu'elle a passé à cuisiner en Californie puis en Australie, son amour de la cuisine française et italienne et toutes les incroyables influences asiatiques qui ont coloré son parcours culinaire. Où que le lecteur vive, s'il dispose d'une épicerie de base, il pourra réaliser la plupart des recettes (ou faire des substitutions). Les idées sont conçues pour les aider à trouver le bonheur dans leur cuisine.
Avec ce qu'il y a de mieux à leur disposition.
Une vie entière de cuisine familiale commence ici.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781922616531 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 312 |
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