Titre original :
Recipes for Russia
Contenu du livre :
Alison K. Smith examine l'évolution des attitudes, des comportements et des croyances concernant la production et la consommation de nourriture en Russie entre la fin du XVIIIe siècle et le milieu du XIXe siècle.
Elle se concentre sur la manière dont les idées concurrentes, basées soit sur les pratiques russes "traditionnelles", soit sur les nouvelles pratiques de l'Occident "rationnel", sont devenues la base de la compréhension que les Russes avaient d'eux-mêmes et de leur société. Les Russes qui ont participé au processus d'autodéfinition étaient soit des auteurs et des réformateurs privés, soit des fonctionnaires de l'État impérial russe. Certains ont réussi à se faire passer pour des autorités incontournables sur un sujet donné.
Par exemple, une série d'auteurs de livres de cuisine ont mis au point un système de rédaction de livres de cuisine russes en s'inspirant de sources étrangères, tout en s'en démarquant. D'autres ont trouvé le processus de médiation de ces idées plus difficile ; les réformateurs agricoles, en particulier, ont parfois eu du mal à éliminer les pratiques traditionnelles, désormais considérées comme irrationnelles.
Recipes for Russia s'intéresse au processus de construction de la nation dans le cadre du monde moderne, c'est-à-dire à la manière dont les individus ont cherché à définir leur nationalité non seulement contre les influences extérieures, mais aussi en incorporant ces influences extérieures dans un ensemble cohérent, mais national. Si Smith considère la nourriture comme un élément de la culture russe, elle l'associe également au contexte social, juridique et économique qui a façonné cette culture, tout en examinant la période précédant la réforme de manière très détaillée.
En conséquence, Recettes de Russie met en lumière les grands changements de cette période, tant dans les habitudes alimentaires des Russes que dans leur vision d'eux-mêmes et de leur nation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780875806686 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2008 |
| Nombre de pages : | 269 |
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