Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine historique qui donne un aperçu des recettes et des pratiques culinaires de l'époque de la guerre civile. Les lecteurs apprécient son contenu informatif et authentique, qui en fait une lecture intéressante pour les passionnés d'histoire et une ressource pratique pour les reconstituteurs. Si beaucoup trouvent les recettes intrigantes, certains notent que certains plats peuvent ne pas correspondre aux goûts modernes.
Avantages:Contenu informatif et riche sur le plan historique, bon pour les amateurs d'histoire et les reconstituteurs de la guerre civile, recettes anciennes et intéressantes, facile à utiliser pour ceux qui s'intéressent à la cuisine d'époque.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent ne pas plaire aux palais modernes, peu de détails approfondis par rapport à d'autres livres de cuisine, problèmes d'état du livre signalés par certains utilisateurs.
(basé sur 31 avis de lecteurs)
Titre original :
Civil War Recipes: Receipts from the Pages of Godey's Lady's Book
Contenu du livre :
Godey's Lady's Book, peut-être le magazine féminin le plus populaire de l'Amérique du XIXe siècle, a eu un tirage national de 150 000 exemplaires dans les années 1860. Les recettes (orthographiées « receipts ») qu'il publiait étaient souvent soumises par des femmes du Nord et du Sud, et elles révèlent la grande variété de cuisines régionales qui caractérisaient la culture américaine.
La diversité des recettes est remarquable, grâce au lectorat essentiellement rural du Godey's Lady's Book et à l'influence des immigrants sur le pays dans les années 1860. Le poisson et le gibier étaient facilement accessibles dans l'Amérique rurale, et le nombre de recettes de fruits de mer témoigne de l'abondance des eaux côtières et des rivières.
Le cuisinier de campagne était un cuisinier frugal, en particulier en temps de guerre, c'est pourquoi il y a beaucoup de recettes pour les restes et les produits de saison. En plus d'un large échantillon de recettes qui peuvent être utilisées aujourd'hui, Civil War Recipes comprend des informations sur les rations des armées de l'Union et des Confédérés, la cuisine sur les deux fronts intérieurs et les substitutions utilisées pendant la guerre par les cuisiniers du Sud.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780813120829 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 1999 |
| Nombre de pages : | 272 |
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