Real Food/Fake Food : Pourquoi vous ne savez pas ce que vous mangez et ce que vous pouvez faire pour y remédier

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre « Real Food/Fake Food » de Larry Olmsted met en lumière la prévalence de la fraude alimentaire et donne des indications sur la manière d'identifier les produits alimentaires authentiques. Il contient à la fois des informations détaillées et des anecdotes personnelles, ce qui le rend intéressant pour les lecteurs intéressés par l'authenticité des aliments. Toutefois, certains lecteurs estiment que l'ouvrage est trop restreint et que certaines sections sont moins pertinentes ou trop sensationnalistes. Dans l'ensemble, le livre est apprécié pour son contenu informatif, bien que des critiques soient émises quant au style d'écriture et à la profondeur de la couverture des différents sujets alimentaires.

Avantages:

L'ouvrage est informatif et éclairant sur la fraude alimentaire, bien documenté, il met en avant des conseils pratiques pour identifier les vrais et les faux aliments, il raconte des histoires intéressantes et couvre une variété d'aliments authentiques, y compris les fruits de mer, l'huile d'olive et les fromages. Certains chapitres sont particulièrement appréciés pour leur exploration détaillée d'aliments spécifiques.

Inconvénients:

Champ d'application restreint, axé principalement sur les produits gastronomiques et spécialisés plutôt que sur les produits d'épicerie courants, style d'écriture parfois sensationnel et moins rigoureux, présentation erronée de certains sujets (comme les fruits de mer), et couverture insuffisante de tous les types d'aliments disponibles dans les magasins d'alimentation typiques.

(basé sur 388 avis de lecteurs)

Titre original :

Real Food/Fake Food: Why You Don't Know What You're Eating and What You Can Do about It

Contenu du livre :

Olmsted vous donne une faim folle et vous rend fou de rage. Une lecture incontournable pour tous ceux qui se soucient de la sécurité de nos aliments et du bien-être de notre planète. --Steven Raichlen, auteur de la série Barbecue ! Bible

Le monde regorge d'aliments délicieux, élaborés avec amour, qui incarnent le terrain, le climat et la culture de leurs origines. Malheureusement, il est aussi plein d'imposteurs éhontés. Dans ce livre divertissant et important, Olmsted nous aide à tomber amoureux des vrais produits et à nous tenir à l'écart des fraudeurs. --Kirk Kardashian, auteur de Milk Money : Cash, Cows, and the Death of the American Dairy Farm (L'argent du lait, les vaches et la mort de la ferme laitière américaine)

Vous avez vu les gros titres : Le parmesan fabriqué à partir de pulpe de bois. Des rouleaux de homard qui ne contiennent pas de homard du tout. De l'huile d'olive extra-vierge qui n'en est pas. Il y a tellement de faux aliments dans nos supermarchés, nos restaurants et nos cuisines qu'il est difficile de savoir ce que nous mangeons. Dans Real Food / Fake Food, le journaliste primé Larry Olmsted nous convainc de l'importance de la vraie nourriture et donne aux consommateurs les moyens de faire des choix plus judicieux.

Olmsted fait pénétrer le lecteur dans l'industrie alimentaire non réglementée, révélant la tromperie choquante qui s'étend des produits haut de gamme comme l'huile d'olive, le vin et le bœuf de Kobe aux produits de base quotidiens comme le café, le miel, le jus et le fromage. Il s'agit d'un gigantesque jeu de dupes dans lequel la contrefaçon est endémique et dont le consommateur finit par payer le prix.

Mais Olmsted ne se contente pas de nous indiquer les aliments à éviter. Véritable gourmand, il se rend aux sources des vrais aliments pour nous aider à reconnaître ce qu'il faut rechercher, manger et savourer : le véritable Parmigiano-Reggiano d'Italie, le mérou fraîchement pêché de Floride, le porto authentique du Portugal. De vrais aliments cultivés, élevés, produits et préparés avec soin par des maîtres du métier. À la fois récit d'avertissement et croisade culinaire, Real Food / Fake Food est d'une lecture captivante, d'un plaisir qui met l'eau à la bouche et d'une pertinence absolue.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781616207410
• Auteur : Larry Olmsted
• Éditeur : Algonquin Books Of Chapel
• Reliure : Broché