Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration complète et éclairante des ramen, en fournissant aux lecteurs des recettes détaillées, des techniques et l'histoire de ce plat bien-aimé. Il est particulièrement apprécié pour ses superbes photographies et ses instructions claires, qui le rendent accessible aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés. Cependant, certains utilisateurs ont rencontré des difficultés avec certains ingrédients et ont noté que le livre demande un investissement en temps important pour préparer les recettes.
Avantages:Une exploration approfondie des ramen, des recettes détaillées, des instructions claires, des conseils utiles sur les techniques, de belles photos, un parcours personnel inspirant de l'auteur, adapté à la fois aux débutants et aux cuisiniers confirmés, incluant des recettes uniques et des utilisations d'autocuiseurs.
Inconvénients:Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver, les instructions spécifiques des recettes peuvent être peu claires ou confuses, les recettes prennent du temps et ne conviennent pas aux repas rapides, les pages peuvent se détacher après utilisation.
(basé sur 40 avis de lecteurs)
Titre original :
Ramen Otaku: Mastering Ramen at Home: A Cookbook
Contenu du livre :
Un guide des ramens pour les cuisiniers amateurs, par le chef de la boutique Otaku Ramen.
Sarah Gavigan est une otaku. En d'autres termes, c'est une passionnée de ramen. Pendant les vingt années où elle a travaillé dans la production cinématographique et la musique à Los Angeles, Sarah Gavigan a mangé tous les ramens du coin, mais lorsqu'elle est revenue à Nashville, sa ville natale, elle s'est aperçue que les bols de ramen fumants qu'elle avait l'habitude de dévorer lui manquaient. Elle s'est donc consacrée à la maîtrise de l'art souvent secret mais toujours délicieux de la fabrication des ramens et a ouvert sa propre boutique quelques années plus tard.
Italo-Américaine née et élevée dans le Sud, Mme Gavigan est un otaku improbable. Si ses connaissances en matière de ramen sont ancrées dans la tradition, ses méthodes et sa philosophie sont modernes. Bien que le ramen soit souvent entouré de mystère, les plus de 40 recettes de Gavigan sont accessibles au cuisinier amateur qui veut en savoir plus sur cette cuisine mais qui préfère parfois faire un bouillon rapide dans un autocuiseur plutôt que de s'acharner sur une cuve de liquide pendant vingt-quatre heures.
Ramen Otaku enlève le côté mystique du ramen tout en embrassant son histoire, sa magie et la place qu'il mérite dans la cuisine familiale américaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780735220065 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 224 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
