Racine : Petites assiettes de légumes, un peu de viande à côté

Avis des lecteurs

Résumé:

Les commentaires font état d'un livre de cuisine très apprécié, axé sur les plats à base de légumes, dont de nombreux utilisateurs louent la belle présentation, les recettes simples et l'inspiration tirée d'un restaurant réputé. Si l'accent mis sur les légumes et l'accessibilité des recettes sont souvent considérés comme des atouts majeurs, certains commentaires portent sur la longueur de certaines recettes ou sur la présence d'ingrédients de niche.

Avantages:

Le livre présente de bonnes recettes inspirantes, est magnifiquement illustré, écrit par un chef réputé, met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients de saison et offre des instructions de cuisson simples et accessibles aux cuisiniers amateurs. De nombreux utilisateurs ont été satisfaits des plats qu'ils ont préparés.

Inconvénients:

Certaines recettes sont considérées comme longues ou nécessitent des ingrédients de niche, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde. Quelques critiques ont noté que le livre n'est pas purement végétarien ou végétalien, ce qui pourrait être une limitation pour certains lecteurs.

(basé sur 13 avis de lecteurs)

Titre original :

Root: Small Vegetable Plates, a Little Meat on the Side

Contenu du livre :

Un nouveau livre de cuisine magnifique qui met les légumes au cœur d'un menu de petites assiettes.

Les petits plats de légumes sont au cœur de ce premier livre de Rob Howell qui met l'eau à la bouche. En mettant l'accent sur la durabilité et l'utilisation des meilleurs ingrédients, Rob présente plus de 100 recettes du restaurant primé de Bristol, situé au bord de l'eau, que vous pouvez combiner chez vous pour créer des festins gourmands pour votre famille et vos amis - ou même juste pour vous.

Bien qu'elles ne soient pas au cœur du livre, les recettes de viande et de poisson abondent pour satisfaire les carnivores les plus affamés, et les desserts ne sont pas en reste. Il y en a pour tous les goûts dans ces pages. Les recettes comprennent :

Tartines de rareté galloise.

Céleri-rave frit au babeurre.

Bhajis de chou-fleur au beurre de noix de cajou et à l'orange marinée.

Oignons de printemps Tempura avec sauce au piment doux et chapelure de cacahuètes.

Escalope de poulet avec choucroute.

Queue de lotte épicée avec 3 sauces.

Beignets à la confiture de carottes.

Et panna cotta au xérès

Avec des photographies époustouflantes pour accompagner chaque plat, c'est un livre de cuisine à dévorer d'un coup, puis à lire et à cuisiner encore et encore.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781472976468
• Auteur : Rob Howell
• Éditeur : Bloomsbury
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 288