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Titre original :
Who Poisoned Your Bacon?: The Dangerous History of Meat Additives
Contenu du livre :
Un dossier solide et bien organisé qui nous met en garde contre l'utilisation légale de produits chimiques. Joanna Blythman, The Spectator.
Un livre qui fait l'effet d'une bombe Daily Mail.
Un livre qui ouvre les yeux et qui est important... un livre plein d'une juste colère Bee Wilson, extrait de son avant-propos.
Saviez-vous que le bacon, le jambon, les hot-dogs et le salami sont classés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) dans la catégorie 1 des substances cancérigènes ?
En mangeriez-vous si vous saviez qu'ils sont à l'origine du cancer de l'intestin ?
Après dix ans d'enquête minutieuse, le documentariste Guillaume Coudray présente un examen percutant de l'utilisation des nitro-additifs dans la viande. Comme il le révèle, la plupart des viandes transformées produites en masse, et maintenant même de nombreux produits "artisanaux", contiennent des produits chimiques qui réagissent avec la viande pour former des composés cancérigènes. Il explique comment, depuis les années 1970, l'industrie de la transformation de la viande a nié les risques pour la santé parce que ces additifs rendent la salaison moins chère et plus rapide, prolongent la durée de conservation et donnent à la viande une couleur rose agréable.
Ces additifs sont en fait inutiles. Le jambon de Parme n'en contient plus depuis près de 30 ans. D'ailleurs, toutes les salaisons traditionnelles étaient autrefois produites sans nitrate ni nitrite. Les producteurs progressistes sont de plus en plus nombreux à suivre cet exemple.
Qui a empoisonné votre sandwich au bacon ? - avec un avant-propos de Bee Wilson, célèbre écrivain spécialisé dans l'alimentation, est l'histoire scandaleuse, captivante et qui fait autorité, d'une grande entreprise qui a fait fi des mises en garde scientifiques en matière de santé. Il vous permet d'évaluer les risques et véhicule un message d'espoir : les choses peuvent changer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781785787867 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 400 |
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