Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est largement considéré comme un guide essentiel pour la conservation des aliments, y compris la mise en conserve, le séchage et la congélation. De nombreux utilisateurs soulignent ses informations détaillées, son efficacité tant pour les débutants que pour les utilisateurs expérimentés, et son importance historique. Toutefois, la qualité de l'impression des éditions récentes et l'ordre des pages de certains exemplaires posent problème.
Avantages:⬤ Des informations complètes et détaillées sur les différentes méthodes de conservation des aliments
⬤ utile pour les débutants et les conserveurs expérimentés
⬤ a une signification historique et est fiable depuis des décennies
⬤ comprend des informations sur la sécurité
⬤ fournit une bonne référence pour la mise en conserve en haute altitude.
⬤ Les éditions récentes présentent des problèmes de qualité d'impression tels que des pages décolorées et une taille de police réduite
⬤ certains utilisateurs mentionnent la présence d'informations « effrayantes » qui nuisent à l'aspect classique du livre
⬤ il peut y avoir des problèmes d'ordre des pages dans certaines copies
⬤ ne contient pas beaucoup de recettes spécifiques.
(basé sur 180 avis de lecteurs)
Titre original :
Putting Food by: Fifth Edition
Contenu du livre :
La bible de la mise en conserve, de la conservation, de la congélation et du séchage à domicile » -- The New York Times.
Depuis des décennies, Putting Food By est la source unique pour tout ce que le cuisinier amateur doit savoir sur la conservation des aliments, des fruits et légumes à la viande et aux fruits de mer. Aujourd'hui, ce classique est entièrement mis à jour pour la cuisine du XXIe siècle. Que vous conserviez pour économiser de l'argent ou pour capturer le goût des aliments locaux et saisonniers à leur apogée, Putting Food By fournit des instructions étape par étape pour vous aider à le faire en toute sécurité et avec délice.
Cette cinquième édition de Putting Food By comprend :
- Des instructions pour la mise en conserve, la congélation, le salage, le fumage, le séchage et la mise en cellule des racines.
- Des recettes alléchantes de cornichons, de relishes, de confitures et de gelées.
- Des informations sur la conservation avec moins de sucre et de sel.
- Des conseils sur l'équipement, les ingrédients, les questions de santé et de sécurité et les ressources.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780452296220 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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