Titre original :
Pseudocereals
Contenu du livre :
Les pseudo-céréales sont considérées comme un moyen de lutter contre l'insécurité alimentaire et nutritionnelle dans le monde.
Ce sont des plantes qui produisent des fruits ou des graines qui sont utilisés et consommés comme des céréales. Elles ont donc le potentiel de résister à des conditions climatiques difficiles et à d'autres problèmes auxquels sont confrontées la plupart des cultures actuelles.
Elles sont riches en nutriments et possèdent plusieurs propriétés fonctionnelles. Ce livre offre une vue d'ensemble des pseudo-céréales, y compris des informations sur leur valeur nutritionnelle et leurs techniques de transformation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781803551807 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 170 |
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