Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est considéré comme un livre de cuisine végétarienne fantastique et inspirant qui offre une grande variété de recettes accessibles et savoureuses, mettant particulièrement en valeur la cuisine caribéenne et son importance culturelle. De nombreux utilisateurs ont apprécié les histoires et les récits qui accompagnent les recettes, faisant de ce livre bien plus qu'un simple livre de cuisine.
Avantages:Variété des recettes, accessibles et faciles à suivre, récits et contexte historique attrayants, belle présentation, adaptées aux végétariens et aux non-végétariens, plats simples et rapides, et accent mis sur les saveurs caribéennes de célébration.
Inconvénients:Il peut être difficile de trouver certains ingrédients uniques, et certains utilisateurs ont exprimé le souhait d'une plus grande représentation des cuisines caribéennes de différentes régions.
(basé sur 22 avis de lecteurs)
Titre original :
Provisions: The Roots of Caribbean Cooking -- 150 Vegetarian Recipes
Contenu du livre :
Un livre de cuisine végétarienne moderne et luxuriant qui célèbre les saveurs audacieuses et les ingrédients uniques des Caraïbes.
Dans Provisions, Michelle et Suzanne Rousseau partagent 150 recettes qui rendent hommage aux plats et aux produits du marché qui ont été cultivés, vendus et préparés par les habitants des Caraïbes - en particulier les femmes - depuis des siècles. La cuisine caribéenne est souvent considérée comme rustique et non raffinée, mais ces plats végétariens vibrants changeront la façon dont nous percevons cette cuisine diverse, passionnante et nourrissante. Les pages sont pimentées par les souvenirs culinaires des sœurs et par des aperçus fascinants de l'histoire des îles, réunissant le passé culinaire de la région avec des recettes créatives qui représentent le meilleur de la cuisine caribéenne d'aujourd'hui.
Avec une touche moderne sur les ingrédients et les saveurs traditionnels des îles, Provisions réinvente les plats classiques et présente de nouveaux favoris innovants, comme le gratin de plantain mûr, les tacos à l'ackee avec le guacamole des îles, le risotto haïtien Riz Djon Djon, le pain plat au potiron rôti au four, et le fenouil caramélisé et la goyave verte grillée avec de la menthe. De superbes photographies en couleur mettent en valeur la variété de ces plats : des ragoûts copieux, des plats faciles à préparer en une seule fois, des salades croquantes, des cornichons savoureux, des conserves et des sauces piquantes, des desserts somptueux, des cocktails et bien plus encore. À la fois élégantes, documentées et accessibles, les recettes et les histoires de Suzanne et Michelle vous invitent à apporter les saveurs fraîches des Caraïbes à votre table.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780738234670 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 320 |
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