Provecho : 100 recettes mexicaines végétaliennes pour célébrer la culture et la communauté [Un livre de cuisine]

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine a reçu des critiques largement positives pour ses recettes végétaliennes accessibles et délicieuses inspirées de la cuisine mexicaine, ainsi que pour ses superbes photographies. De nombreux utilisateurs ont souligné la facilité à suivre les recettes et la satisfaction que procurent les saveurs, ce qui fait que le livre convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés. Cependant, certains évaluateurs ont exprimé leur déception quant à certains ingrédients et à la complexité de certaines recettes, suggérant un manque d'authenticité dans certains plats.

Avantages:

Des recettes accessibles et délicieuses, de belles photographies, faciles à suivre, adaptées aux débutants et aux cuisiniers chevronnés, offrant des options variées, et une excellente introduction à la cuisine mexicaine végétalienne.

Inconvénients:

Certaines recettes sont considérées comme trop basiques ou non authentiques, la déception concernant des ingrédients spécifiques difficiles à trouver, et quelques recettes peuvent prendre beaucoup de temps.

(basé sur 59 avis de lecteurs)

Titre original :

Provecho: 100 Vegan Mexican Recipes to Celebrate Culture and Community [A Cookbook]

Contenu du livre :

100 recettes mexicaines, colombiennes et salvadoriennes à base de plantes pour transformer des plats habituellement riches en viande en célébrations végétaliennes de la famille et de la maison.

Lorsqu'Edgar Castrejon a adopté un mode de vie végétalien pour la première fois en tant qu'étudiant loin de chez lui, il s'est inquiété de ne plus avoir sa place à table avec sa famille. Ayant grandi dans un quartier diversifié d'Oakland, cet Américain d'origine mexicaine a passé d'innombrables heures à cuisiner aux côtés de sa mère, de ses tantes et de sa grand-mère dans la cuisine, où les recettes familiales étaient transmises par las manos magicas plutôt que par des notes écrites. Se rendant compte que l'adoption d'un régime à base de plantes lui permettait de se sentir mieux, mais souhaitant continuer à apprécier les saveurs des cuisines mexicaines et latino-américaines authentiques, Edgar a commencé à transformer des recettes traditionnelles à forte teneur en viande en créations inventives à base de plantes.

Provecho (l'expression espagnole pour souhaiter un bon repas à quelqu'un) est une célébration de la nourriture et de la famille, honorant les recettes traditionnelles de la culture mexicaine tout en cuisinant avec compassion. Les 100 recettes végétaliennes, dont beaucoup prennent trente minutes ou moins et reposent sur des ingrédients facilement accessibles, sont organisées en fonction de la façon dont les repas sont abordés dans la famille d'Edgar et incluent également des influences salvadoriennes et colombiennes. Les recettes végétaliennes de soupes et de ragoûts à cuisson lente, d'empanadas, de tamales, de tacos et de quesadillas abondent, tout comme les recettes des plats dont vous avez envie au réveil, comme les crêpes à la cannelle et les burritos du petit-déjeuner. Complétez vos repas avec des salsas, des salades et des ceviches végétaliens et dégustez des horchata réconfortants et des jus de tamarin épicés, avec bien sûr la possibilité de transformer certaines boissons en cocktails. Tout cela est suivi de recettes de flan, de gâteaux et d'empanadas sucrées.

Avec 100 recettes incroyables, Provecho est en passe de devenir le livre de cuisine mexicaine végétalienne par excellence pour une nouvelle génération.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781984859112
• Auteur : Edgar Castrejn
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2021
• Nombre de pages : 256