Titre original :
Starch Science Progress
Contenu du livre :
Les polysaccharides, en particulier les amidons, sont répandus dans le monde entier.
Ils sont considérés comme une importante source d'énergie et un substitut aux fossiles, y compris le pétrole, en raison de leur disponibilité, de leur biodégradabilité et de leur polyvalence. Ces anticipations génèrent des études intensives sur la structure, les propriétés et les nouvelles façons d'utiliser les polysaccharides et les matériaux à base d'amidon.
Ce livre contient des analyses originales et des documents de recherche présentés lors de la XVIIe convention internationale sur l'amidon, Moscou-Cracovie, qui s'est tenue à Moscou en juin 2009.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781617616006 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2011 |
| Nombre de pages : | 189 |
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