Titre original :
Pyrrhic Progress: The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production
Contenu du livre :
Pyrrhic Progress analyse plus d'un demi-siècle d'utilisation, de réglementation et de résistance des antibiotiques dans la production alimentaire américaine et britannique. Introduits en masse après 1945, les antibiotiques ont contribué à révolutionner l'agriculture d'après-guerre.
Les producteurs de denrées alimentaires ont utilisé les antibiotiques pour prévenir et traiter les maladies, protéger les plantes, conserver les aliments et favoriser la croissance des animaux. Nombre d'entre eux sont rapidement devenus dépendants de l'utilisation systématique d'antibiotiques pour maintenir et accroître leur production. La croissance des infrastructures d'antibiotiques qui en a résulté a eu un prix.
Les critiques ont reproché aux antibiotiques de laisser des résidus dangereux dans les aliments, de favoriser le mauvais bien-être des animaux et de favoriser la résistance aux antimicrobiens (RAM) chez les bactéries, qui ne pouvaient plus être traitées avec des antibiotiques. Pyrrhic Progress reconstitue les négociations complexes qui ont accompagné ce processus de hiérarchisation des risques entre les consommateurs, les agriculteurs et les régulateurs des deux côtés de l'Atlantique.
Sans surprise, les solutions diffèrent : alors que les Européens ont mis en œuvre des restrictions de précaution sur les antibiotiques pour freiner la résistance aux antimicrobiens, les préoccupations des consommateurs et les évaluations coûts-avantages ont incité les régulateurs américains à se concentrer sur la réduction des résidus de médicaments dans les denrées alimentaires. Il en est résulté une divergence croissante dans la gestion des antibiotiques et une augmentation de la résistance aux antimicrobiens.
L'analyse complète de Kirchhelle sur l'évolution de l'utilisation des antibiotiques non humains et sur les complexités historiques de la gestion des antibiotiques fournit des informations importantes pour les débats actuels sur le fardeau mondial de la résistance aux antimicrobiens. Ce livre électronique en libre accès est disponible sous licence CC-BY-NC-ND et bénéficie d'une généreuse subvention du Wellcome Trust.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780813591476 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 450 |
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