Produits laitiers irlandais historiques

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Titre original :

Historical Irish Dairy Products

Contenu du livre :

L'histoire de l'évolution de l'industrie laitière irlandaise est inextricablement liée à l'innovation continue des technologies.

Ce livre présente une perspective chronologique de l'évolution des produits laitiers en Irlande. Il rassemble des informations provenant de diverses publications historiques, archéologiques, économiques et scientifiques et vise à fournir une plate-forme permettant d'examiner l'état actuel des connaissances et d'identifier les lacunes importantes concernant le développement des produits laitiers depuis la préhistoire jusqu'aux siècles récents, en passant par la période médiévale.