Titre original :
High Value Fermentation Products, Volume 1: Human Health
Contenu du livre :
Les technologies vertes ne sont plus l'"avenir" de la science, mais le présent. Alors que de plus en plus d'industries matures, telles que les industries de transformation, progressent à grands pas, apparemment chaque jour, et que de plus en plus de consommateurs exigent des produits créés à partir de technologies vertes, il est essentiel pour toute entreprise, quel que soit son secteur d'activité, de se familiariser avec les processus et les technologies les plus récents.
Tout cela fait partie d'un effort global pour "devenir plus vert", et cela n'est nulle part plus évident que dans la technologie de la fermentation. Ce livre décrit les aspects pertinents de la fermentation à l'échelle industrielle, un domaine d'activité en pleine expansion qui génère déjà des valeurs commerciales de plus d'un tiers de mille milliards de dollars américains par an et qui changera très probablement radicalement la façon dont nous produisons des produits chimiques dans un avenir à long terme. Les biocarburants, les acides aminés en vrac, les anticorps monoclonaux et les cellules souches reposent tous sur la culture de cellules en suspension dans des bioréacteurs agités, qui est la méthode de production la plus répandue et la plus polyvalente.
Aujourd'hui, un large éventail de cellules peut être cultivé de cette manière et, pour la plupart d'entre elles, des outils de génie génétique sont également disponibles. Des exemples de produits, de procédures d'exploitation, d'aspects techniques et de conception, de facteurs économiques et de coûts, ainsi que de questions réglementaires sont abordés.
En outre, il y aura une discussion sur la façon dont nous sommes arrivés là où nous sommes aujourd'hui, et sur le monde réel de la fermentation industrielle. Ce chapitre est exclusivement consacré à la production à grande échelle utilisée en milieu industriel.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781119460015 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 480 |
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