Titre original :
Produccion de Pulpas de Frutas Combinadas y Congeladas
Contenu du livre :
Ces dernières années, l'industrie alimentaire a dû s'adapter aux nouvelles habitudes des consommateurs, c'est-à-dire que la préférence des gens s'est déplacée des boissons gazeuses vers les jus de fruits. La société actuelle exige continuellement des produits qui représentent une facilité d'utilisation, un gain de temps et une variété.
Les pulpes de fruits font partie de cette variété de produits. C'est pourquoi l'étude du développement des pulpes de fruits combinées pasteurisées et congelées est encouragée et une ligne de traitement pour une unité de production de taille moyenne est proposée.
La proposition de ce livre est donc de montrer le processus de différentes combinaisons de pulpes de fruits, dont les paramètres permettront d'obtenir un produit avec des caractéristiques sensorielles et nutritionnelles d'excellente qualité. "
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783659025686 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
