Avis des lecteurs
Résumé:Le livre sur l'ingénierie alimentaire a été bien accueilli pour sa clarté et son approche scientifique, offrant une vue d'ensemble complète des différents sujets dans ce domaine. Cependant, certains évaluateurs ont noté un déséquilibre dans la profondeur de la couverture des différents chapitres.
Avantages:Bien organisé, contenu clair et scientifique, couverture complète des différents sujets, facilement compréhensible, bon pour les révisions et la compréhension des bases de la technologie alimentaire.
Inconvénients:Déséquilibre dans la profondeur de la couverture des chapitres, certains sujets fondamentaux étant moins détaillés que prévu.
(basé sur 7 avis de lecteurs)
Titre original :
Fundamentals of Food Engineering
Contenu du livre :
Livre d'occasion en excellent état et SANS aucun surlignage ni soulignement.
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Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9788120338715 |
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| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 704 |
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