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Titre original :
Principles of Fermentation Technology
Contenu du livre :
La structure de la précédente édition des Principes de la technologie de la fermentation a été conservée dans cette troisième édition, qui couvre les éléments clés d'un processus de fermentation, notamment la cinétique de croissance, l'isolement et l'amélioration des souches, le développement des inoculums, les milieux de fermentation, la conception et le fonctionnement des fermenteurs, la récupération des produits et l'impact des processus sur l'environnement.
Cette troisième édition, précise et accessible, tient compte de l'importance accrue de la culture de cellules animales, de l'impact de l'ère post-génomique sur les sciences appliquées et de l'énorme contribution de la production de protéines hétérologues au succès de l'industrie pharmaceutique. Ce titre convient parfaitement aux nouveaux venus dans l'industrie et aux travailleurs établis, car il fournit des informations essentielles et fondamentales sur la fermentation d'une manière méthodique et logique.
Stanbury, Whitaker et Hall ont intégré les aspects biologiques et techniques de la fermentation pour rendre le contenu accessible aux membres des deux disciplines, en mettant l'accent sur l'application pratique de la théorie. Ce texte rassemble tous les principes fondamentaux de la fermentation en une seule référence concise, ce qui en fait une ressource précieuse pour les scientifiques spécialistes de la fermentation, ainsi que pour ceux qui étudient dans ce domaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780080999531 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 824 |
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