Food Presentation: Styling Techniques for Professionals
La présentation des aliments joue un rôle crucial dans l'industrie culinaire.
De nos jours, l'attrait esthétique des aliments prend de plus en plus d'importance. Les chefs expérimentent constamment l'arrangement et la décoration de divers aliments, tels que les glaçages sur les gâteaux, les sauces, les garnitures comestibles, etc.
Ce manuel aborde les différentes formes de stylisme alimentaire et explique en détail comment réaliser de somptueuses garnitures. Il s'agira d'un guide essentiel pour tous ceux qui travaillent dans l'industrie culinaire et l'hôtellerie.
| ISBN : | 9781639872305 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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