Titre original :
Sensory and Consumer Preference of Food: Innovative Technologies in the Food Industry
Contenu du livre :
La préférence des consommateurs fait référence aux goûts subjectifs des consommateurs et est déterminée par leur degré de satisfaction à l'égard des produits alimentaires après l'achat. Des facteurs tels que l'emballage, le prix et la commodité déterminent l'acceptation des produits alimentaires par les consommateurs.
Dans l'industrie alimentaire, l'expérience sensorielle des consommateurs avec les produits alimentaires est un facteur important qui nécessite une attention particulière. Les tests sensoriels évaluent les produits alimentaires en utilisant les sens du toucher, de la vue, du goût et de l'odorat. Ils sont fréquemment utilisés pour déterminer si un produit alimentaire est accepté ou non par les consommateurs.
Les facteurs qui influencent l'acceptabilité des aliments peuvent être liés à l'environnement, à l'aliment ou à la personne qui le consomme. Ce livre présente les études récentes sur les préférences des consommateurs dans l'industrie alimentaire.
Il présente des recherches et des études réalisées par des experts du monde entier. Ce livre est un outil essentiel pour tous ceux qui font des recherches et étudient ce domaine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781641168397 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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