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Titre original :
Practical Cooking And Dinner Giving: A Treatise Containing Practical Instructions In Cooking
Contenu du livre :
Le but de ce livre est d'indiquer comment servir les plats et recevoir la compagnie au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner, ainsi que de donner des recettes de cuisine. Nous avons évité de donner trop de recettes, bien qu'il y en ait suffisamment pour tout livre de cuisine pratique.
Il n'y a généralement que deux ou trois bonnes façons de cuisiner une matière, et l'on se retrouve déconcerté et découragé en essayant de choisir et de pratiquer à partir de livres qui contiennent souvent entre mille et trois mille recettes. Aucune originalité n'est revendiquée.
"Les recettes qui n'ont pas résisté à l'épreuve du temps et de l'expérience n'ont que peu de valeur".
L'auteur a volontiers mis à profit le travail des autres et, après avoir soigneusement comparé les ouvrages existants - ajoutant ici et retranchant là, selon l'expérience - et après avoir suivi des cours avec des professeurs de cuisine en Amérique et en Europe, elle espère avoir produit un livre simple et pratique, qui permettra à une famille de vivre bien et dans un bon style, tout en faisant des économies raisonnables.
L'absence, dans les publications précédentes, d'informations fiables sur la manière de servir les repas a été remarquée. Heureusement, la méthode en vogue est celle qui donne le moins d'inquiétude et d'ennuis à la maîtresse de maison.
Nous avons pris soin de montrer comment il est possible, avec des moyens modérés, de tenir une table hospitalière, laissant à chaque lecteur le soin de considérer les multiples avantages d'un foyer confortable et heureux, dans la mesure où il s'agit d'une bonne vie.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781835520703 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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