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Titre original :
Achieving Sustainable Production of Poultry Meat Volume 2: Breeding and Nutrition
Contenu du livre :
Pour répondre à la demande croissante, la FAO estime que la production mondiale de volailles doit augmenter de 2 à 3 % par an jusqu'en 2030. Une grande partie de l'augmentation de la production déjà réalisée est le résultat de l'amélioration des races commerciales combinée à l'élevage dans des systèmes de production plus intensifs. Toutefois, ces systèmes plus intensifs ont augmenté le risque de transmission de maladies animales et de zoonoses. Les attentes des consommateurs en matière de qualité sensorielle et nutritionnelle n'ont jamais été aussi élevées. Dans le même temps, les consommateurs sont davantage préoccupés par l'impact environnemental de la production de volaille et par le bien-être des animaux.
S'appuyant sur une expertise internationale, cet ouvrage fait le point sur la recherche en matière d'élevage et de nutrition des volailles. La première partie de l'ouvrage examine l'impact des progrès de la génétique sur l'évolution de la sélection. La deuxième partie traite des moyens d'optimiser la nutrition des volailles afin de garantir la qualité et la durabilité de la production de viande de volaille. Les chapitres examinent l'utilisation d'aliments et d'ingrédients tels que les acides aminés, les enzymes et les probiotiques, ainsi que la formulation et la sécurité des aliments.
Achieving sustainable production of poultry meat Volume 2 : Breeding and nutrition sera un ouvrage de référence pour les scientifiques spécialistes de la volaille et de l'alimentation dans les universités, les centres de recherche gouvernementaux et autres et les entreprises impliquées dans la production de volaille. Il est accompagné de deux autres volumes qui traitent de la sécurité, de la qualité et de la durabilité, ainsi que de la santé et du bien-être des volailles.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781786760685 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 342 |
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