Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration humoristique et informative de la viande de bœuf, couvrant ses différentes coupes, sa préparation et les subtilités de l'industrie de la viande. De nombreux lecteurs apprécient son style engageant et la compréhension plus approfondie qu'il apporte de la viande de bœuf en tant qu'aliment et en tant qu'élément culturel. La passion de l'auteur pour son sujet transparaît, ce qui en fait une lecture intéressante pour tous ceux qui s'intéressent à la viande de bœuf ou à l'alimentation en général.
Avantages:⬤ Bien écrit et divertissant
⬤ informe sur les différentes coupes de bœuf
⬤ donne un aperçu de l'industrie de la viande
⬤ encourage les lecteurs à réfléchir de manière critique sur les sources de nourriture
⬤ la passion de l'auteur est évidente
⬤ aide les lecteurs à apprécier la viande de bœuf comme un choix de style de vie.
⬤ Certains lecteurs pourraient trouver que le livre manque d'éléments traditionnels d'un livre de cuisine
⬤ pourrait ne pas convenir à ceux qui recherchent des recettes
⬤ pourrait être perçu comme trop axé sur le bœuf, ce qui limiterait l'intérêt pour les personnes qui ne mangent pas de viande.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
For the Love of Beef: The Good, the Bad and the Future of America's Favorite Meat
Contenu du livre :
La vérité sur la viande de bœuf dans votre assiette.
Le bœuf est au palais américain ce que le soleil est à la plage, ce que le pop-corn est au cinéma, ce que le hot-dog est au stade. Des hamburgers aux boulettes de viande, des poitrines aux côtes levées, l'Américain moyen mange près de 60 livres de bœuf par an. Il faut se rendre à l'évidence : malgré l'essor des imitations végétales à la mode, le vrai bœuf est là pour rester. N'est-il pas temps de savoir ce qui entre réellement dans la composition de votre viande de bœuf et comment en tirer le meilleur parti ?
Scott Lively (alias The Beef Geek), fondateur de Dakota Beef, la plus grande entreprise de bœuf biologique des États-Unis, propose un ouvrage de référence essentiel et un guide d'introduction à la viande préférée des Américains. Ce guide de terrain passe au crible le discours et présente des faits croustillants sur l'industrie du bœuf, vous apportant les connaissances nécessaires pour faire les meilleurs choix pour vous et votre famille.
Vous découvrirez ce que les conditionneurs, les épiciers et le gouvernement savent, mais n'ont pas à vous dire. Vous apprendrez à regarder une pièce de bœuf et à savoir si elle est propre, verte et saine ou si elle provient d'une vieille vache laitière. Vous découvrirez ce que signifie réellement l'expression "nourri à l'herbe" (et ce qu'elle ne signifie pas), et comment l'USDA mesure réellement la qualité de votre viande de bœuf. Vous comprendrez également ce qu'est l'élevage durable et comment il peut être bénéfique pour votre santé et pour l'environnement.
La vérité vous surprendra peut-être. Mais elle vous permettra également de faire des choix plus judicieux, plus savoureux et plus intelligents lorsque vous choisirez votre prochaine pièce de bœuf. Que vous soyez un consommateur soucieux de son budget ou un connaisseur en herbe, vous ne regarderez plus jamais la viande de bœuf de la même façon.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781774580028 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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