Avis des lecteurs
Résumé:Le livre présente une vaste collection de recettes de poulet du monde entier, ainsi que des aperçus intéressants sur l'histoire de l'alimentation. Il est toutefois critiqué pour son manque de photos et d'index utilisable, ce qui rend la navigation difficile.
Avantages:⬤ Grande variété de recettes de poulet issues de différentes cultures
⬤ informations sur l'histoire de l'alimentation et les traditions culinaires
⬤ plaisir d'explorer les cuisines du monde.
⬤ Pas d'index alphabétique des recettes ou des ingrédients
⬤ manque de photos
⬤ certains utilisateurs ont trouvé la navigation difficile.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Chicken A to Z: 1,000 Recipes from Around the World
Contenu du livre :
Nommé « Meilleur livre de cuisine de l'année » lors de la 24e édition des Gourmand Awards, ce livre est le seul recueil de recettes de poulet dont tout cuisinier aura besoin.
Célébrant la place centrale du poulet dans le répertoire culinaire mondial, ce livre rassemble plus de 1 000 recettes accompagnées d'anecdotes, d'histoires et de faits divers provenant de tous les continents. Les recettes couvrent tout le spectre des célébrations familiales, des dîners intimes, des en-cas rapides et de la cuisine de rue, et comprennent des variations allant des préparations de type restaurant à la cuisine familiale traditionnelle. Pour le cuisinier amateur, ce livre est une source inépuisable d'inspiration pour la préparation du poulet.
Organisée par région et par pays, chaque recette est accompagnée de recettes complémentaires telles que des accompagnements, des sauces, des condiments ou des boissons, ainsi que d'autres préparations et variantes. Entre les recettes principales, leurs variantes et les accompagnements, le livre contient près de 4 000 recettes. Les marginales qui accompagnent chaque recette sont particulièrement intéressantes : anecdotes historiques, informations sur des races de poulets particulières ou des races régionales, informations culturelles et anecdotes, tantôt sérieuses, tantôt amusantes.
Domestiqué il y a longtemps, le poulet, que l'on trouve encore à l'état sauvage en Inde, a rejoint l'humanité et s'est répandu dans le monde entier. Il est omniprésent, mais c'est aussi une star culinaire, vraiment indispensable.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780847869763 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 864 |
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