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Titre original :
Ancient Pottery, Cuisine, and Society at the Northern Great Lakes
Contenu du livre :
Cette étude archéologique novatrice sur les régimes alimentaires et les techniques de cuisson fait la lumière sur la cuisine antique.
La cuisine ancienne est l'un des sujets brûlants de l'archéologie d'aujourd'hui. Cet ouvrage explore l'évolution de l'habitat et de la subsistance dans le nord des Grands Lacs du point de vue de la technologie de transformation des aliments et de la cuisine. Susan Kooiman examine les poteries préhistoriques et de la période de contact du site de Cloudman sur l'île de Drummond, à l'extrême est de la péninsule supérieure du Michigan, afin d'étudier comment la technologie et l'utilisation de la poterie, le régime alimentaire et les habitudes culinaires évoluent au fil du temps et comment ces changements sont liés à des transitions hypothétiques dans les modes de subsistance, d'établissement et de socialisation des groupes fabricants de poterie dans cette région.
Kooiman démontre que la technologie de la céramique et les techniques culinaires ont évolué pour répondre aux nouveaux besoins de subsistance et de transformation. Ses interprétations de la cuisine et des identités culinaires passées sont étayées et renforcées par des comparaisons avec des comptes rendus ethnographiques et ethnohistoriques de la cuisine et du régime alimentaire des indigènes locaux. La complémentarité de ces diverses méthodes démontre une interaction complexe entre la technologie, l'environnement et les relations sociales, et souligne les applications potentielles d'une telle suite analytique à des questions de longue date dans les Grands Lacs du Nord et dans d'autres contextes archéologiques dans le monde entier. Ce livre clairement écrit intéressera les étudiants et les chercheurs en archéologie et en anthropologie, ainsi que les archéologues amateurs qui souhaitent en savoir plus sur les études indigènes/amérindiennes, les études sur l'alimentation et la cuisine, la poterie, la cuisine et l'histoire de l'alimentation.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780268201456 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 228 |
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